NEWSTICKER

Jejak Akulturasi di Hidangan Mi Goreng dan Ikan Asam Manis

27 November 2022 08:56

Mi goreng ala Tiongkok, ikan asam manis, dan masakan lain yang kita kenal sekarang ini telah diakulturasikan ke dalam budaya dan masakan Indonesia. Sekitar abad ke-9, para imigran Tionghoa generasi pertama menginjakkan kaki di Pulau Jawa. Mereka berkenalan dengan penduduk setempat untuk bertukar budaya dan makanan. Bahkan beberapa pria Tionghoa juga menikah dengan wanita Indonesia. 

Untuk memenuhi selera lokal, masyarakat Indonesia mulai memilih kecap manis sebagai bumbu utama mi goreng. Seafood atau ayam dan bahan pelengkap lainnya kemudian ditambahkan, lalu digoreng dengan api besar. Ini lah yang menjadikan rasa keseluruhan manis dan segar. 

Sementara ikan asam manis sebenarkan adalah salah satu masakan khas Provinsi Shandong, Tiongkok yang berasal dari Kota Luokou. Biasanya orang-orang akan memilih ikan mas sebagai bahan utamanya. Namun, orang Indonesia lebih sering menggunakan ikan gurami.