Jangan Gunakan Nanas Supaya Daging Rendang Empuk, Ini Alasannya

Nia Deviyana    •    Sabtu, 01 Jul 2017 11:13 WIB
tips memasak
Jangan Gunakan Nanas Supaya Daging Rendang Empuk, Ini Alasannya
(Foto: Medicalnewstoday)

Metrotvnews.com, Jakarta: Daging rendang yang empuk tentu akan lebih mudah dinikmati ketimbang daging yang keras. Sayangnya, untuk mendapatkan daging yang empuk, dibutuhkan proses pemasakan yang cukup lama.

Hal ini sering disiasati para ibu dengan menaruh potongan nanas di rebusan daging. Tujuannya agar daging lebih cepat empuk tanpa harus melalui proses panjang pemasakan.

Namun, cara tersebut sebenarnya salah dan dapat memengaruhi kualitas rasa. Menurut Chef Daryanto, juru masak di Grand Mercure Jakarta Kemayoran, nanas bisa merusak serat daging.

"Daging yang enak saat dimakan terasa juicy dan empuk. Nanas memang bisa bikin empuk, tapi merusak serat daging sehingga rasanya tidak juicy lagi," jelasnya saat berbincang dengan Metrotvnews.com, belum lama ini.

Selain itu, ada kekurangan lagi jika memilih menggunakan nanas untuk mempersingkat waktu memasak, yakni kurang meresapnya bumbu karena serat daging telah rusak.

Kesimpulannya, memasak daging rendang yang enak memang butuh waktu yang lama sehingga Anda harus sabar.


(DEV)