Ayam Goreng Kremes

Yatin Suleha    •    Senin, 21 Nov 2016 09:00 WIB
kuliner jabodetabek
Ayam Goreng Kremes
Ayam Goreng Kremes di The Breeze Cafe, The Media Hotel & Towers, Jakarta ini menyajikan rasa yang beragam serta komplit, gurih, ayam yang renyah, dan kremesan yang garing. (Foto: Metrotvnews.com)

Metrotvnews.com, Jakarta: Dalam beberapa edisi ini, kami bekerjasama dengan The Breeze Cafe dari The Media Hotel & Towers, Jakarta yang menghadirkan berbagai menu yang lezat, salah satunya Ayam Goreng Kremes.

Menu ini harus Anda coba, selain menunya yang komplit, rasanya yang gurih ditambah ayam yang renyah dan kremesan yang menambah selera makan dengan sambalnya, sangat cocok untuk makan utama Anda.

Menu tersebut juga bisa dinikmati di tempat dengan tema "Asli Kampoeng" yang sudah tentu mengingatkan Anda akan makanan asli tempo dulu layaknya makanan yang ibu kita masak. Rasa yang otentik dan sudah pasti menggugah selera Anda.

Bahan-bahan:
• 1 ekor Ayam pejantan 
• 1000 ml Santan dari 1/2 butir kelapa 
• 2 lbr Daun salam 
• 2 tangkai Serai, memarkan 

Bumbu halus: 
• 6 siung Bawang putih 
• 5 siung Bawang merah 
• 4 butir Kemiri 
• 1/2 sdm Ketumbar 
• 2 ruas Kunyit 
• 1/2 sdm Garam 
• 1 sdt Kaldu bubuk 
• 1 sdt Gula pasir 

Bahan kremesan: 
• 300 ml air Bekas ungkepan ayam disaring 
• 125 gr Tepung sagu ( Tepung sagu Alini) 
• 2 sdm Tepung beras 
• 1 btr Kuning telur 
• 2 siung Bawang putih 
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

 Bahan sambal korek: 
• 20 bh Cabai rawit 
• 5 siung Bawang merah 
• 2 siung Bawang putih 
• 1 sdt Garam 
• 3 sdm Minyak panas bekas goreng ayam 

(Baca juga: Pecel Bandeng)

Cara membuat:
• Ungkep ayam dengan santan, daun salam, serai dan bumbu halus sampai matang selama 30 menit. Sisakan airnya untuk dipakai membuat kremesan.

• Saring sisa rebusan ayam, buat adonan kremesan. Masukkan semua bahan kremesan. Lalu celupkan ayam ke adonan kremesan lalu goreng di minyak yang panas. Tunggu sampai matang.

• Setelah itu sisanya digoreng untuk kremesan. Aduk-aduk adonan kremesan dengan tangan lalu ambil adonan kremesan kucurkan dengan jarak yang tinggi dari wajan. Goreng di minyak yang benar-benar panas agar terbentuk sarang-sarangnyanya. Lakukan sampai adonan habis.


Cara membuat sambal korek:
• Haluskan semua bahan lalu siram dengan 3 sdm minyak panas. Bisa disesuaikan dengan selera jika kurang asin.

• Sajikan ayam lengkap dengan kremesan serta sambal.

















(TIN)