Keju Sebaiknya Tak Diolah pada Suhu Tinggi

Sri Yanti Nainggolan    •    Rabu, 31 May 2017 14:10 WIB
tips & trik
Keju Sebaiknya Tak Diolah pada Suhu Tinggi
(Foto: Samlikesithot)

Metrotvnews.com, Jakarta: Keju, meskipun tetap enak dimakan secara mentah, tak jarang diolah dengan berbagai cara agar semakin enak saat dinikmati. Meski demikian, keju sebaiknya tak diolah pada suhu yang terlalu tinggi.

Umumnya, keju dipanaskan agar meleleh dan dapat dijadikan sebagai topping atau saus pendamping makanan.

"Sebaiknya hindari memasak keju dalam suhu tinggi karena dapat memisahkan kandungan dalam keju yang didominasi oleh susu," saran food blogger Endang Indriani berbagi pengalaman dalam temu media Kraft Berbagi Kreasi pada Selasa, (30/5/2017).

Ia menambahkan, sebaiknya keju dimasukkan ke dalam makanan ketika masakan sudah matang sehingga tidak lama ikut dalam proses pemasakan. Selain itu, baiknya keadaan api juga kecil atau sedang sehingga suhunya tidak terlalu tinggi.

"Penyajian makanan menggunakan bahan keju juga sebaiknya disantap dalam keadaan makanan masih hangat supaya kejunya tak mengering," tambahnya.

Ia memberi contoh, dalam memasak lagsana, misalnya, keju sebaiknya ditaburkan saat bahan utama akan matang sehingga keju meleleh dengan sempurna bersama masakan.

 
(DEV)