Makin Populer, Kue Bantal Kini Ada di Indonesia

Sri Yanti Nainggolan    •    Selasa, 22 Aug 2017 15:22 WIB
kuliner
Makin Populer, Kue Bantal Kini Ada di Indonesia
(Foto: Dok. Momoiro)

Metrotvnews.com, Jakarta: Pillow cake atau kue bantal adalah salah satu jenis kue yang makin naik daun di luar negeri. Hal inilah yang menginspirasi dibukanya gerai dessert Momoiro yang berlokasi di Mal Kota Kasablanka.

"Kue bantal semakin terkenal di beberapa negara seperti Jepang, Korea Selatan, dan Taiwan. Kue ini kami luncurkan di Indonesia setelah melakukan survei, penelitian, dan pengembangan dari produk-produk kue bantal di negara-negara tersebut," tukas Rosita Ngadiman selaku pemilik PT Mimosa Tarte Indonesia dalam peluncuran Momoiro, Selasa (22/8/2017).

Momoiro sendiri memiliki arti warna merah muda dalam Bahasa Jepang. Tak seperti kue bantal pada umumnya, kue Momoira memiliki keunikan tersendiri dengan tekstur kenyal dan kombinasi rasa manis yang tepat sehingga tak membuat eneg. Selain itu, kue tersebut tak mengandung bahan pewarna dan pengawet.



Dari segi proses, ada teknik pemanggangan dan pengadukan yang khusus agar kue terasa lembut di mulut dan tebal kue sesuai dengan standar yang ditetapkan. Perlu dilakukan pengecekan setiap satu jam untuk melihat apakah ketebalan sudah tepat dimana sebelumnya dilakukan pengadukan secara merata dalam jumlah adonan besar tersebut.

Terdapat enam rasa yang akan disajikan secara bergantian dalam enam varian rasa, yaitu Momoiro original, Chizu (keju), Choko B (pisang dan cokelat), Pumpkin (labu), Pandan, dan Tori (abon ayam dan rumput laut).

Untuk pembukaan, dua varian disajikan yaitu Momoiro original dan Chizu. Pada menu pertama, selain menggunakan bahan dasar seperti telur dan tepung, terdapat filling custard di dalam rasa original yang berwarna merah muda tersebut. Rasa manis yang tak berlebihan membuat konsumen tak masalah makan dalam jumlah banyak.

Kemudian, pada varian Chizu, terdapat tiga jenis keju impor yang digunakan yaitu red cheddar dari Amerika pada lapisan pertama, saus keju pada lapisan kedua, dan keju parmesan dari Italia pada lapisan teratas. Dominasi rasa keju berkualitas akan langsung terasa begitu kue empuk tersebut masuk ke mulut.

Dari segi bentuk, kue bantal tersebut berukuran cukup besar, yaitu 14x20 cm dengan tebal berkisar 5-7 cm.

"Ukurannya besar karena konsepnya untuk dimakan bersama-sama," tambah Rosi yang mengungkapkan bahwa dalam satu proses pemasakan dapat menghasilkan sepuluh kue.



Selain itu, pengemasan juga cukup diperhatikan dimana bungkus berwarna cokelat mengilap cukup lucu sehingga bisa dibawa untuk nongkrong atau sebagai souvenir.

"Biarpun kue ini sederhana, tapi kemasannya menarik," pungkas Rosi.

Bagi Anda yang tertarik mencoba dessert satu ini, kue bantal Momoiro dibanderol dengan harga mulai Rp 55 ribu dan baru tersedia di Mal Kota Kasablanka.


(DEV)