Cara Memasak Daging Steak agar Bumbunya Meresap

Sri Yanti Nainggolan    •    Minggu, 24 Sep 2017 10:25 WIB
tips kesehatan
Cara Memasak Daging Steak agar Bumbunya Meresap
(Foto: The Independent)

Metrotvnews.com, Jakarta: Kebanyakan orang memasukkan beberapa bumbu seperti garam, lada, dan lainnya sebelum memanggang daging steak. Ternyata, kebiasaan tersebut kurang tepat. Menurut para ahli masak dari Gourmet Meat Club, daging tak perlu dibumbui sebelum dimasak. Mereka berpendapat cara memasak tersebut hanyalah mitos memasak urban.

"Menggarami daging mentah membuatnya kehilangan kelembapan dan menjadi dehidrasi, membuat sulit untuk dimasak," ujar salah satu pembicara.

Mereka menyarankan meminyaki daging sebelum dimasak dan membumbuinya saat sudah dimasak.

Teori yang sama juga berlaku untuk daging yang diasinkan sebelum dimasak, mereka berpendapat bahwa keasinan tersebut tak akan menembus sel dalam daging merah sehingga otomatis tidak terserap.

Artinya, mengasinkan daging berjam-jam tak akan berpengaruh pada rasa daging.

Satu-satunya bumbu yang akan terserap ke dalam daging adalah garam, dimana daging akan menjadi dehidrasi dan sulit dimasak. Jadi, sebaiknya mengasinkan daging setelah dimasak.


 


(DEV)