Resep Jenang Gempol

Yatin Suleha    •    Senin, 26 Nov 2018 09:00 WIB
resep masakan
Resep Jenang Gempol
Jika Anda sedang mencari resep kue tradisional Indonesia, tak ada salahnya untuk mencoba resep yang satu ini. (Foto: Dok. Asri Kartini/@imajinasi_asri)

Jakarta: Jika Anda sedang mencari resep kue tradisional Indonesia, tak ada salahnya untuk mencoba resep yang satu ini. Jenang Gempol, sajian yang satu ini adalah perpaduan bubur sumsum merah dan gempol.

Mau tahu bagaimana rasanya, yuk singsingkan lengan baju eksekusi Jenang Gempol ini. 

Bahan:
1/2 gelas beras direndam 5 jam
1 gelas air
5 sdm kelapa parut
1/2 sdt garam 

Cara membuat:
1. Blender beras yang sudah ditiriskan dengan 100 ml air, blender/tumbuk hingga 1/2 halus, agar gempol yang dihasilkan memiliki tekstur sedikit kasar.
2. Masak cairan beras yang sudah diblender hingga kental dan dinginkan. Lalu pulung jadi bulatan sebesar jempol.  
3. Kukus bulatan gempol dengan alas daun pisang selama 15 menit dari air mendidih. Lalu dinginkan. 

(Baca juga: Resep Nasi Tahu Campur Bumbu Kacang)

Kuah santan 
 
Bahan:

400 ml santan kekentalan sedang
2 lembar daun pandan disimpulkan
1/2 sdt garam  

Cara membuat:  
1. Rebus santan, pandan dan garam dengan api sedang dan aduk terus perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Lalu dinginkan. 
 
Bubur Merah

Bahan:

100 gr tepung beras 
200 gr gula aren 
1000 ml santan encer 
1/2 sdt garam 
3 lembar daun pandan, simpulkan 

 Cara membuat:  
1. Rebus gula, garam dan 100 ml air santan, saring.
2. Sisa santan, tepung beras, pandan, aduk hingga larut, campur larutan gula, lalu masak hingga meletup-letup beberapa saat dan dinginkan. 

Cara penyajian:  
1. Ambil piring saji, alasi dengan daun pisang.
2. Taruh bubur merah, gempol dan siram dengan santan. Selamat menikmati Jenang Gempol ala @@imajinasi_asri.


















Resep oleh Asri Kartini






(TIN)