Susu dan Telur Sumber Protein Terbaik

Sri Yanti Nainggolan    •    Kamis, 08 Jun 2017 11:36 WIB
gizi
Susu dan Telur Sumber Protein Terbaik
(Foto: Ytimg)

Metrotvnews.com, Jakarta: Protein adalah salah satu nutrisi penting yang harus terpenuhi agar kesehatan tubuh tetap terjaga. Namun, harus dibarengi dengan kualitasnya yang bagus.

"Dalam hal konsumsi protein, bukan jumlah melainkan mutunya yang penting," tegas ahli gizi Dr. Marudut, MPS dalam Diskusi Cerdas Frisian Flag Indonesia Seri 2, Rabu 7 Juni 2017.

Ia memberi contoh, dua butir telur seberat 100 gram memiliki kandungan protein 12 gram, sementara kacang kedelai dengan berat yang sama memiliki kandungan 34 gram protein.

Dari segi kuantitas, jelas terlihat kacang kedelai lebih banyak, namun tidak sepadan dengan kandungan gizinya.

"Meski lebih sedikit, protein pada telur lebih baik karena mengandung protein sempurna, sementara protein pada kacang kedelai tidak memiliki jenis asam amino tertentu," papar anggota Bidang Penelitian dan Pengembangan Gizi Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) tersebut.

Protein berperan besar dalam tubuh manusia karena bertugas membentuk jaringan, menghasilkan enzim, dan berfungsi sebagai kekebalan tubuh.

"Protein terbaik terdapat pada telur dan susu, keduanya setara," tutupnya.


(DEV)