Menu Sarapan Enak dan Sehat untuk Penyandang Diabetes

Pelangi Karismakristi    •    Kamis, 30 Mar 2017 06:53 WIB
kalbe nutritionals
Menu Sarapan Enak dan Sehat untuk Penyandang Diabetes
Cheesy Tofu Scramble, contoh menu sarapan yang enak dan sehat untuk penyandang diabetes (Foto:Foodrecipeshq)

Metrotvnews.com, Jakarta: Mengatur pola makan yang tepat sangat penting bagi penyandang diabetes. Selain berolahraga, makanan yang dikonsumsi merupakan faktor penting dalam mengontrol diabetes.

Penyandang diabetes boleh makan seperti orang normal. Hanya saja, mereka harus memastikan bahwa makanan yang dikonsumsi mengandung nutrisi tinggi, rendah lemak, dan rendah kalori.

Makan pagi atau sarapan tidak boleh dilewatkan. Sebab, menurut studi yang dilakukan Diabetes Care pada 2015, ditemukan bahwa penyandang diabetes yang melewatkan sarapan memiliki kadar glukosa darah 37 persen lebih tingi, terutama saat makan siang.

Untuk menjaga kadar glukosa darah, dianjurkan makan banyak serat dan mengurangi karbohidrat. Kombinasi protein tanpa lemak, buah-buahan, sayuran, susu bebas lemak atau rendah lemak, dan biji-bijian merupakan pilihan terbaik.

Agar tidak jenuh dengan menu sarapan yang itu-itu saja, penyandang diabetes dapat mencoba lima menu berikut ini.

1. Cheesy Tofu Scramble

Bahan yang diperlukan:
7 ons (3/4) cup tahu sutra (tofu)
1 sdm margarin bebas lemak trans
1/4 bawang putih potong dadu
2 butir jamur, iris tipis
1/4 sdt kunyit
1/3 cup yoghurt bebas lemak
Lada hitam
1 sdm keju parut rendah lemak

Cara membuat:
- Cuci dan tiriskan tahu
- Tumis bawang dan jamur selama 2-4 menit menggunakan wajan di atas api sedang
- Masukkan tahu, kunyit, yoghurt dan garam, lalu aduk rata selama 3 menit
- Hidangkan dan taburi keju di atasnya

Seporsi Cheesy Tofu Scramble mengandung 225 kalori, lemak 15 gram (gr), kolesterol 7 miligram (mg), sodium 175 mg, lemak jenuh 3 gr, protein 16 gr, fiber 1 gr, dan karbohidrat 16 gr.


2. Sweet Potato and Kale Breakfast Wrap
 

(Foto:Veggie Fixation)

Bahan yang diperlukan:
2 sdt minyak kanola
2 cup kale tanpa batang, cincang
6 putih telur
1 buah ubi jalar (sweet potato) panggang, kupas, dan potong dadu
2 sdm biji rami
1 sdm cuka balsamic putih
2 tortila gandum

Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, masukkan kale dan tumis sampai mulai layu
- Kocok putih telur, dan ketika kale mulai layu tambahkan putih telur ke dalam wajan sampai putih telur matang
- Campurkan telur, sweet potato, biji rami, rempah-rempah dan cuka dalam mangkuk besar
- Siapkan 2 lembar tortila dan campurkan sayur yang telah dimasak, gulung, dan nikmati.

Makanan ini mengandung 298 kalori, 11 mg lemak, 406 mg sodium, 1,8 g lemak jenuh, 20 gr protein, 12 gr fiber dan 30 gr karbohidrat.


3. Open Faced Eggwich
 

(Foto:Thrombocyte )

Bahan yang diperlukan:
3 butir putih telur
1 semprot cook spray minyak zaitun
1/2 english muffin gandum
1 sdm margarin bebas lemak trans
2 buah alpukat, kupas dan iris
2 buah tomat, cuci dan iris

Cara memasak:
- Kocok putih telur hingga berbusa
- Semprot wajan menggunakan cooking spray. Tuang putih telur ke dalam wajan dan masak kurang lebih 1 menit
- Tiriskan telur. Panggang english muffin, olesi margarin, kemudian tambahkan telur di atasnya
- Tambahkan irisan tomat dan alpukat

Open Faced Eggwich mengandung 221 kalori, 12 gr lemak, kolesterol sodium 375 mg, 2 gr lemak jenuh, 14 gr protein, 3 gr fiber, dan 16 gr karbohidrat.


Penting bagi penyandang diabetes untuk memastikan kebutuhan nutrisi harian. Kadar gula darah dan berat badan dalam tubuh akan terkontrol dengan sendirinya jika mendapatkan asupan makanan sehat secara teratur. Penyang diabetes harus memerhatikan porsi dan jenis makanan yang dikonsumsi saat jam makan dan snack.

Untuk membantu mencukupi nutrisi harian, penyandang diabetes dapat mengonsumsi Diabetasol. Ini adalah asupan nutrisi pengganti makan yang lengkap dan seimbang untuk penyandang diabetes.

Keunggulan Diabetasol yaitu nilai gizinya lengkap dan seimbang sehingga bisa digunakan sebagai pengganti makan, Vitadigest yang merupakan kombinasi karbohidrat lepas lambat sehingga kenaikan gula darah setelah makan tidak meningkat secara drastis, serta Indeks Glikemiknya rendah (31) sehingga dapat diserap perlahan-lahan oleh tubuh.

Diabetasol tersedia dalam pilihan rasa cokelat, vanila, dan cappucino yang bisa dipilih sesuai selera. Diabetasol dapat diminum setiap hari, yaitu 2 gelas/hari sebagai pengganti makan utama (pagi dan malam) atau pengganti makan total (Per 60 gr/saji mengandung kalori 260 kkal).


(ROS)