Jus Buah Percepat Kenaikan Gula Darah

Sri Yanti Nainggolan    •    Jumat, 18 Nov 2016 07:00 WIB
kesehatan
Jus Buah Percepat Kenaikan Gula Darah
(Foto: Food Panda)

Metrotvnews.com, Jakarta: Ada beberapa cara menyiasati agar para penderita diabetes bisa tetap menikmati rasa manis dalam makanan, seperti menggunakan gula khusus atau konsumsi buah tertentu.

Jika demikian, apakah mengencerkan buah dalam bentuk jus juga tak masalah bagi penderita diabetes?

(Baca: Buah yang Aman Dikonsumsi Penderita Diabetes)

"Hati-hati dalam konteks jus karena jus justru memiliki kadar glukosa yang lebih tinggi karena semua kandungannya terkonsentrasi," ujar Prof. DR. dr. Achmad Rudijanto, Sp.PD-KEMD selaku Ketua Perkumpulan Endokrinologi Indonesia (PERKENI) dalam program edukasi bertajuk “Cegah, Obati, Lawan Diabetes”, Kamis (17/11/2016).

Ia menjelaskan bahwa konsentrasi yang tinggi pada jus karena serat yang terdapat pada buah asli dihancurkan menjadi cairan secara keseluruhan.

Padahal, serat memengaruhi kecepatan penyerapan sari buah dalam tubuh dimana jus yang telah dicairkan menjadi semakin cepat terserap. Indeks glikemik pun akan semakin cepat naik bila penderita diabetes minum jus.

Sementara, mengkonsumsi buah asli dapat memperlambat kenaikan indeks glikemik karena serat membantu menurunkan konsentrasi pada buah.





(DEV)